2024年的2月4日，立春，武漢下了2天的凍雨之后，今天下起了鵝毛大雪，推開窗戶，小區的街道白雪皚皚、銀裝素裹，一切都被純凈的白雪所覆蓋，唯有孩子們是歡天喜地的，在雪地里游戲打鬧，孩子們嬉笑的聲音將我的思緒帶回現實，還有不到一周的時間就要過春節了，真是瑞雪兆豐年啊。
因為窗外的鵝毛大雪，讓我的記憶深處想到了曾經留下的一些點滴，準確來說應該是某種氣味、某種味道，是某一年的除夕夜吃過的、記憶深處忘不了的滋味。
對，那是久違的家的味道，母親做的年夜飯，既不是湖北菜的做法、也不是川菜的做法，沒有章法，倒是像我媽做的自創菜系。
曾經家里的年夜飯，每一道都是在煤球爐子上做出來的，如今，還能依稀的感覺到，燒煤爐子的那股煙味，混雜著肉餡、排骨湯的香味、蒸武昌魚的魚腥味。
鵝毛般的大雪飄在我的臉上、化成雪水順著臉頰，流到了衣服的領子里，好冷好冷，關窗後來到書房，開始規劃著今年春節到底要做哪些下飯菜？
傳統的炸肉丸、炸魚塊、炸藕夾自然是要準備的，鹵牛肉鹵牛肚、排骨湯自然是不可少的，除此之外，再準備3道壓軸的蒸菜和4道小炒菜。
大家可以在評論區留言，說說您的看法？您家年夜飯的餐桌，都有哪些菜肴？您會下廚房做飯嗎？
粉蒸肉在我眼中，是最簡單的菜肴，因為它是蒸菜，大多數蒸菜都非常簡單，腌制調味后蒸熟即可，當然在做這些蒸菜的時候，還是需要在日常生活中積累經驗和技巧，先給大家說說我是如何做粉蒸肉的？
1、超市購買五花肉，做粉蒸肉需要購買稍微寬一些的五花肉，瘦肉部分適量多一些的口感更好，喜歡這種粉蒸肉的食客也會多一些。
另外還需要在超市購買蒸肉米粉，日常生活中，試過多種品牌的粉蒸肉的口感，已經不再迷茫，直奔我喜歡的那個品牌的貨架，一袋粉蒸肉米粉大約200克左右，買2袋蒸肉米粉即可，米粉多一些，蒸肉的口感會更好一些。
2、五花肉切片，稍微厚一些，切的太薄，上鍋蒸熟之后，由于肉片太薄，五花肉的賣相太差，半厘米的厚度就差不多了，千萬不要切太薄。
五花肉都有肉腥味，切片后冷水下鍋，大火煮沸后撈出沖洗干凈，瀝干水分，放入大的容器中。
3、蒸肉米粉倒入碗中，加入適量的溫水，浸泡20分鐘，浸泡后的米粉，口感是軟糯的，如果您不浸泡，蒸熟后的米粉口感會比較硬。
4、往五花肉中先放入浸泡過的米粉，米粉浸泡后需要瀝干水分，然后加入蒸肉米粉袋中的調味料，雖然我們購買了2包蒸肉米粉，但只使用一袋中的調味料即可。
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