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小蘇打、食用堿不可隨便用,很多人一直都不懂,看完別再亂用了
2021/09/26
2021/09/26

小蘇打和食用堿這兩種添加劑,相信大家都不陌生,其實小蘇打和食用堿是不可以隨便亂用的,兩者之間到底有什麼區別呢?可能很多家庭一直都不懂,看完之後,別再亂用了,下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。

首先我們來看一下,小蘇打和食用堿裡面的化學成分,小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉,食用堿的化學成分是碳酸鈉,從這一點我們就可以看出,小蘇打和食用堿的不同之處。

平時我們在用小蘇打的時候,基本上都用于蓬鬆的作用,像我們在發麵的時候,加入適量的小蘇打,就可以使麵團發得更加蓬鬆。

而我們在用食用堿的時候,基本上都用于疏鬆的作用,而且還可以起到嫩滑的作用。像平時我們醃制肉類時,就可以加入適量的食用堿抓拌一下,這樣就可以使肉質更加的疏鬆,滑嫩,軟化裡面的纖維,這樣醃制過後的肉類口感會更加的好吃。

從外觀上來看小蘇打和食用堿幾乎是一模一樣的,都是白色的粉末狀。現在我們用手來摸一下就能夠感覺得到不同之處,食用堿摸起來的感覺,有些粗糙,裡面含有一些小小的顆粒狀,而小蘇打摸起來的感覺,會比較細膩。

雖然小蘇打和食用堿都是鹼性的,但是食用堿裡面的鹼性會比較強一些。所以平時我們可以聞一下兩者的氣味,食用堿聞起來堿味會比較大,小蘇打裡面的堿味會比較淡一些。

小蘇打和食用堿除是一種食品添加劑之外,在我們生活當中,我們還可以用于清潔家裡的一些碗筷廚具,瓜果蔬菜等等,都有很強的去汙能力,特別是有一些瓜果蔬菜上面會有農藥的殘留物,我們用它們來清洗,清洗的效果也是非常不錯的。

關于小蘇打和食用堿的一些不同之處,現在都清楚了吧,希望本期的內容對大家有所説明,謝謝觀看,我們下期再見。




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