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小蘇打和食用堿這兩種添加劑，相信大家都不陌生，其實小蘇打和食用堿是不可以隨便亂用的，兩者之間到底有什麼區別呢？可能很多家庭一直都不懂，看完之後，別再亂用了，下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。

首先我們來看一下，小蘇打和食用堿裡面的化學成分，小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，食用堿的化學成分是碳酸鈉，從這一點我們就可以看出，小蘇打和食用堿的不同之處。

平時我們在用小蘇打的時候，基本上都用于蓬鬆的作用，像我們在發麵的時候，加入適量的小蘇打，就可以使麵團發得更加蓬鬆。

而我們在用食用堿的時候，基本上都用于疏鬆的作用，而且還可以起到嫩滑的作用。像平時我們醃制肉類時，就可以加入適量的食用堿抓拌一下，這樣就可以使肉質更加的疏鬆，滑嫩，軟化裡面的纖維，這樣醃制過後的肉類口感會更加的好吃。

從外觀上來看小蘇打和食用堿幾乎是一模一樣的，都是白色的粉末狀。現在我們用手來摸一下就能夠感覺得到不同之處，食用堿摸起來的感覺，有些粗糙，裡面含有一些小小的顆粒狀，而小蘇打摸起來的感覺，會比較細膩。

雖然小蘇打和食用堿都是鹼性的，但是食用堿裡面的鹼性會比較強一些。所以平時我們可以聞一下兩者的氣味，食用堿聞起來堿味會比較大，小蘇打裡面的堿味會比較淡一些。

小蘇打和食用堿除是一種食品添加劑之外，在我們生活當中，我們還可以用于清潔家裡的一些碗筷廚具，瓜果蔬菜等等，都有很強的去汙能力，特別是有一些瓜果蔬菜上面會有農藥的殘留物，我們用它們來清洗，清洗的效果也是非常不錯的。

關于小蘇打和食用堿的一些不同之處，現在都清楚了吧，希望本期的內容對大家有所説明，謝謝觀看，我們下期再見。