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保鮮豬肉時,直接放冰箱就錯了,肉店老闆教我技巧,放一年不變質
2021/09/26
2021/09/26

豬肉是咱們生活中常吃的一種肉類,豬肉的味道和營養都非常好,所以很多朋友都比較喜歡吃。可以做成各種各樣的美食,大部分肉菜都是用豬肉做的。很多朋友在去市場買豬肉的時候都會買上很多,大多數朋友將豬肉買回來之後都會將它直接放在冰箱中保存,其實這樣的做法不正確,因為直接放在冰箱裡面,它表面會結一層厚厚的冰霜,水分流失比較大,吃起來就會乾柴。

今天就來教大家保存肉類的正確方法,只需要在將肉類放進冰箱保存之前多做一步,這樣保存的肉類放半年都是非常新鮮的。首先呢,要將咱們買來的豬肉先用刀切成小段,再切的時候要根據自己每頓吃肉的量,切成大概一頓的量就可以了。切完之後咱們將它放在一個盤中,然後用刷子在表面刷上食用油,油分子可以在豬肉表面形成一層保護膜,這樣在低溫冷凍的情況下水分就不會流失了。

而且用這樣的方法保存出來的豬肉不會出現發幹,發硬的情況。在保存的時候像這樣一塊一塊地保存,要不然吃不完豬肉又要放冰箱裡冷凍保存,反復凍融對豬肉的口感和味道會產生極大的影響。用刷子在豬肉表面塗抹好食用油之後,咱們用保鮮膜將其包裹起來,在包裹的時候要排出裡面的空氣,沒有空氣的接觸就不會形成冰霜了。

而且在真空的狀態下是不會出現細菌和水氣的,將豬肉包好之後,咱們將其放到冰箱中冷凍保存就可以了,這樣放著一個月拿出來再吃,口感和味道也和剛買來的豬肉是非常相近的。

解凍豬肉的小妙招

準備一盆40℃的溫水,加一勺鹽、一勺醋,攪拌至食鹽融化,放入豬肉浸泡10分鐘,豬肉就可以切動了,並不需要完全化開,反而不好切了。

用這個方法解凍的豬肉,口感鮮嫩,沒有腥味,和新鮮豬肉一樣好吃。




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