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「山珍之王「大家知道指的是誰嗎？聽上去似乎很」高大上「，但是這種食材幾乎人人都吃過，價格也便宜得很，它就是香菇。口感鮮美、肉質肥厚，吃一口越嚼越香，喜歡它的人可真不少，其中就包括了我們全家。

但是有個問題，我猜著大家都做錯了，那就是清洗香菇的方法。很多人買來的香菇，都是放在水龍頭下簡單沖洗一下，就拿來做菜了，殊不知這其中的蟲卵、髒汙還有很多。香菇只用清水洗是大錯，今天來教你一個妙招，裡面的髒東西自己跑出來。

【清洗香菇】

配料：清水、鹽、食用堿、香菇

1、準備一大盆水，最好還是用涼水哈，水溫比較熱的話，可能會對香菇的口感和營養造成影響。

2、但是各位都知道了，洗香菇只用清水的話，是不對的，也洗不乾淨。那麼我們這裡，還需要再往清水中，多放2味料才行。我們往水中加上1勺鹽、1勺食用堿，，將其完全攪拌均勻，接著就可以將香菇放入其中了。

3、香菇放在水裡之後，再將其充分攪拌一下，然後就可以來浸泡了。如果感覺香菇漂在水面上泡不到的話，還可以在香菇的表面扣上一個盤子，這樣靜置浸泡15分鐘即可，到時間之後，我們把香菇搓洗一下。

4、把每一個香菇都搓洗好之後，接著最後放在水龍頭下，再用清水沖洗幾遍，就徹底洗乾淨了，拿來做菜一點也不用擔心不衛生。

香菇中還富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，秋天吃很合適。香菇洗不乾淨，相當于吃蟲卵，是不是瞬間感覺不太好了？那各位就趕緊試試我這個方法，雖說耗時稍微有點長，但是洗得乾淨，吃起來放心。

小技巧：

清洗香菇，不要只用清水，除了清水之外，還需要加上鹽、食用堿，這2樣東西也是很關鍵的。食用堿的吸附作用是非常強的，從而在浸泡期間，可以讓香菇表面的髒東西，自己跑出來。